• Рабочие
  столы
  • Столы
  • Столы-шкафы
  • Столы разделочные пластик
  • Столы разделочные дерево
  • Столы специальные
• Нейтральное
  оборудование
  • Шкафы для посуды
  • Ванны моечные
  • Полки открытые
  • Полки закрытые
  • Стеллажи
  • Стойки-шпильки
  • Тележки
  • Подтоварники
  • Контейнеры для мусора
• Вентиляционное
  оборудование
  • Вытяжные зонты островные
  • Вытяжные зонты пристенные
  • Приточно-вытяжные зонты островные
  • Приточно-вытяжные зонты пристенные
• Тепловое
  оборудование
  • Столы с подогревом внутри
  • Столы с подогревом столешницы
  • Мармит
• Энциклопедия
  стали
  • Сталь - общие сведения
  • Нержавеющая сталь
  • Маркировка сталей
  • Области применения
  • Уход за изделиями

Готовые изделия из нержавеющей стали

Стол обвалочный для разделки мясных и рыбных полуфабрикатов

Приготовление пищи во все времена являлось и повседневным рутинным делом, и высоким искусством, в котором мастерства достигали за многие годы работы. Индустриализация и промышленные технологии в сельском хозяйстве накормили множество недоедавших и голодных, но вместе с тем поспособствовали и тому, что хороших поваров и кулинаров становится всё меньше. Хотя профессия шеф-повара по-прежнему престижна и востребована, многие торопливые горожанки и деловые сельчанки не стремятся к самостоятельному приготовлению блюд, а выбирают полуфабрикаты или готовые изделия, требующие лишь разогрева или простого приготовления на сковороде. А раз есть спрос, появляется и предложение, причём выбор полуфабрикатов и готовых продуктов с каждым годом всё расширяется и усложняется. И пищевые производства двадцать первого века по уровню и количеству технологических инноваций зачастую обгоняют многие другие сферы деятельности.

Разумный и профессиональный подход к организации любого производства предполагает учёт различных факторов эргономики и оптимизации производственных операций для уменьшения времени основных и вспомогательных работ. Пищевые производства, некогда создававшиеся как под копирку с обязательным набором одного и того же оборудования, постепенно сменяются точно рассчитанными, уникальными комплексами, которые проектируются под конкретные задачи и конкретные объекты. Всё больше появляется специализированных производств, которые в рамках своей деятельности хотят максимальной эффективности используемого пространства, оборудования и инструментария.

Для одного из компетентных пищевых производств компания «Русметалтехника» спроектировала и изготовила из пищевой нержавеющей стали закрытый обвалочный стол большого размера. Обвалочный стол предназначен для разделки, сортировки, обработки мяса и рыбы, что предполагает достаточно просторную горизонтальную поверхность и присутствие в процессе работы различного количества пищевых отходов. Устоявшееся название такого типа нейтрального оборудования связано со словом «обваливать», то есть покрывать поверхность продукта мукой или панировочной смесью. На столе, естественно, могут производиться и различные другие операции.

Столешница обвалочного стола образует площадь почти в три квадратных метра. Обвалочный стол создаёт комфортное, широкое рабочее пространство, позволяющее работать без скученности и стеснённости со всех сторон. Столешница изготовлена с наклонно поднимающимся краем, что удобно и практично для всех видов работ с полуфабрикатами, а также позволяет снизить сложность уборки помещения вокруг стола, так как мука или отходы не падают и не загрязняют пол и рабочее пространство. Выбор нержавеющей стали в качестве материала для изготовления обвалочного стола продиктован сочетанием таких характеристик нержавейки как надёжность, долговечность, гигиеничность, удобство в эксплуатации.

Встроенный измельчитель отходов также позволяет избежать переноса и перевалки отходов, что упрощает данную технологическую операцию в пищевом производстве и позволяет добиться высокого уровня гигиенической безопасности получаемых продуктов. Использование измельчителя исключает попадание отходов в другие производственные зоны, поддерживает чистоту и порядок на обвалочном столе и способствует поддержанию высокого качества получаемых полуфабрикатов.

Обвалочный стол для разделки местных и рыбных полуфабрикатов
С приподнятыми краями и встроенным измельчителем отходов.
Размер 2400 х 1200 х 850
Двери-купе с двух сторон
Вес 150 кг.

Для максимально полного использования рабочего пространства стол оснащён дверцами-купе, открывающимися с двух сторон. Пространство стола-шкафа может быть использовано для хранения посуды, ножей, инструментов, вспомогательных предметов и аксессуаров. Организация разумного доступа ко всем необходимым предметам способствует качеству работы и снижению потерь рабочего времени.

Компания «Русметалтехника» накопила серьёзный опыт проектирования и изготовления из нержавеющей стали различного нейтрального оборудования с нестандартными требованиями. Наши производственные возможности позволяют изготавливать крупногабаритные столы, шкафы, стеллажи с точно заданными геометрическими характеристиками, которые обеспечивают функциональность и комфорт работы пищевых производств различного профиля. Мы также готовы предложить различные дополнения к оборудованию и мебели, благодаря которым ваш пищевой цех сможет оптимизировать свою работу и добиться высокого качества готового продукта.

Обращаем внимание наших читателей: мы представляем фотографии с производства, стальная поверхность изделий на фотографиях закрыта специальной защитной плёнкой, которая снимается непосредственно на объекте при монтаже и установке.

Следующая страница: Тепловой стол на 6 опорах